服務總覽

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服務簡介 　

　 德商杜夫萊因以數十位極具檢驗分析經驗的精英，配合最先進的精密儀器設備，秉持著熱忱的服務態度與理念，提供公正獨立的專業顧問服務。做為國際性的服務團隊，我們不斷研習國際最新食品安全標準，並以現有豐富資源為後盾，致力於研發多樣化檢測，讓客戶擁有最優質的服務。
　 服務目標
　
　

現代人的飲食，不患寡而患不均，不正確的飲食型態或習慣，是造成文明病的主要肇因。如何提供國民正確的營養觀念及每日飲食成份的品質評估，是我們所關切的重要課題，也是責無旁貸的任務。因此，各類食品或飼料的成分分析是我們最基本的服務項目，而大腸桿菌等衛生條件相關微生物、毒素、殘留藥物與重金屬則可能直接危害民眾健康，相關的檢測是我們為消費大眾健康把關的利器。

　食品及飼料之營養成分份分析
　 基礎熱量(一般成分)之分析，包括水分、蛋白質、脂肪、灰分、維生素、糖類（熱量）、鹽分及水活性等項目。並在每一類項目中，針對影響品質最巨的成分，提供更進一步最適切的檢驗方法，予以定性或定量分析。
諸如：
• 蛋白質之胺基酸成份或品質測定，包括胺基態氮、可消化蛋白質、尿素、甲醛態氮等。
• 油質品質測定，包括脂肪酸之組成、酸價、過氧化價、碘價、皂化價、固醇類、磷脂質及特殊脂肪酸分析等。
• 各種單醣、雙醣、多醣（澱粉及纖維素）或醇類等之定量。
• 微量成份之分析，包括各種維生素及礦物質等。
• 影響食品風味有關的各類有機酸之定量。
• 各種重要食品酵素活性測定。
• 其他在加工製程中有關品質之安定性、保存性或適口性等目的而添加的各類防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、保色劑、色素類及殺菌劑等各種添加物之檢驗。
　
　 衛生條件之檢驗
　 食品本身、器具、包裝、廠房、設備或加工流程中，因微生物而引起之污染，均為衛生條件檢測之對象。檢驗項目包括衛生條件菌之分析(總菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌、沙門氏菌、金黃葡萄球菌、腸炎弧菌、李斯特菌及霍亂弧菌等)及各種微生物的鑑定(譬如：難熱芽孢菌、醋酸菌、厭氣菌、黴菌、酵母菌、乳酸菌、綠膿桿菌、黃麴毒素等。

　 重金屬及水質分析
　 各種石化工業所排放的重金屬，嚴重地污染台灣的土壤及河川，並直接影響到農產品或水產品的安全性。此外，走私活動的猖獗，致使市面上充斥各種黑心食品，消費者的信心指數幾乎崩盤。所以，有效監控各種水質、食品原料、加工食品、農、漁產品，甚至化妝品、藥品等各種貨源及市場流向，是刻不容緩的工作，其中重金屬是最重要的指標之一。本公司開發之有毒或其他影響安全及食物品質重金屬元素（包括鎘、鉛、砷、汞等）檢驗技術，均已相當純熟，相信可對這方面的安全把關，貢獻相當的心力。

　衛生安全之保障
　

提供衛生及安全之保障，是讓大眾可以放心的“吃”最基本的需求，也是本公司最主要的功能。影響衛生及安全的因子，包括微生物或重金屬之污染或農藥、抗生素等添加物殘留等問題，這些是破壞人體健康最主要的殺手，也是影響社會安定及國際觀瞻潛伏的肇因。台灣長期以來，在經濟掛帥的政策主導及各種生態環境過度開發的影響下，民生問題產生嚴重失序的現象，各種污染源的污染途徑或污染種類，比過去更為複雜，影響層面也更為寬廣。如何為這些問題把關，甚至杜絕問題的源頭，是公司本身對未來發展的深切期許。

　 服務策略
　
　

•以最適當的分析方式，為客戶建立高信賴度的檢驗技術
•從“事前分析”到“事後諮詢” 整體性的全套服務
•以絕對公正、客觀的立場，追求最佳品質的檢驗

　 檢驗服務
　
　 黑心食品充斥，疫病問題層出不窮，不僅消費者對食品的營養價值與衛生問題更為講究，各國也提高食物檢驗標準，提供民眾更高保障。
　 我們都知道，世界各地常有動物疫情，也知道會有不肖業者濫竽充數，但是沒有嚴格的檢驗制度，這些問題都無法有效過濾。為了建立消費者信心，消除民眾恐懼，各國政府無不致力於發展產銷履歷制度，搭配檢驗測試機制，打造安全的食品購買環境，讓消費者能確實掌握食品的生產加工到銷售過程，不再擔憂恐懼。
　 身為負責任的食品廠商，提供消費者完整精確的資料，更是對自己產品信心的最大明證。然而，為了避免消費者擔心資料作假，由公正的獨立第三方驗證機構替產品進行檢驗是最好的方式。有了這樣的檢驗報告，民眾自然樂於相信產品的品質，也更能安心購買產品。
　 檢驗分類
　
　 》一般成分分析
 》水質分析 》農藥殘留分析 》重金屬及礦物質分析
　 》營養成分分析 》微生物分析 》動物用藥殘留分析 》人工甘味及防腐劑分析
　 》西藥分析 》化妝品分析 》其他分析 　
　 食品可追溯性
　
　

現今消費意識抬頭，食品安全衛生已經是眾所矚目的焦點。對於農產品藥物殘留、疫病所導致的人身安全焦慮，促使消費者對於食品安全檢驗有更嚴格的要求。因此，食品生產過程的安全保障，也就成為食品業者不能忽視的環節。歐盟所建立的食品可追溯性制度（Food Traceablilty System）的目的，就是希望藉由全程監控實務生產過程，萬一出現食品安全事故，便能及時處理，對症下藥。
1997年歐洲蔬果零售商研擬出一套食品安全管理系統EurepGAP，全程監控從栽培到收成的過程，確保食物「從農場到餐桌」皆安全無虞。目前檢驗的重點可分食品安全衛生、環境保護、工作人員健康，這些均需保留詳細紀錄以供查核；管理系統範疇，更涵括蔬果、花卉、肉類（水產與畜產）、綠咖啡等。透過最了解歐洲市場的 德國杜夫萊因公司專業審核，企業能夠更順利進軍國際市場。

　
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